Арпа (Ғылыми атауы: Horde gorde vulgare l.) - бұл жыл сайынғы шөптер. Тұкір, тегістеу, тегістеу, биіктігі 100 см-ге дейін. Жапырақты қабықшалар, борышпен қапталған, глажус немесе пилоза; Екі жағынан екі ласативті жүрекшелер; Лигуле мембраналық, жапырақты пышақ жалпақ. Spikelet, Spikelet тығыз, сесильді, лақтырғыш Landaiate, legentolate, lebransect, lemma бірнеше-жазба лемма-ге тең. Кариопсис Леммаға жабысып, піскен кезде ашылмаған. Арпа кең ортада өседі және көктемгі және қысқы өсу әдеті бар.
Арпа - әлемдегі ең көне егістік дақылдардың бірі. Бұл тамақ, тамақтану, қайнату және медицина сияқты көптеген қолданады. Қабырғалар мен жемшөп дақылдары және сыра және кейбір тазартылған рухтар үшін ашыту материалдары ретінде қолданылады. Бұл әдетте қытай тіліндегі сары түсті деп аталады. Арпа - әлемдегі, жүгері, күріш және бидайдан кейін әлемдегі өсірілген төртінші астық. 2017 жылы әлемде 149 миллион тонна арпа өндірді, Ресейдің жалпы санының 14 пайызы, ал Австралия, Германия, Франция және Украина, ірі өндірушілер.
Арпаның басты құндылығы
Уағыздау
Малт - бұл жоғары амилаза қоспасы, аз амилаза белсенділігі бар нан ұнын қосады, олар пісіру қасиеттерін жақсарта алады; Оны әртүрлі тағамдар шығаруға арналған хош иісті қоспалар ретінде пайдалануға болады. Сондай-ақ, сахарттандырылмаған немесе ағартылмаған уыт сығындысы (кондитерлік өнімдерде, кәмпиттермен, кәмпиттер фармацевтика), дәнді дақылдар және нан пісірілген тағамдар, таңғы ас, балалар тағамдары, сауықтыру тағамдары және т.б. Сондай-ақ, шараптың, сыра және хоббидің әртүрлі түрлерін, мысалы, уыт сірке суын шығарады.
Крахмал
Арпа құрамында 55-65% крахмал бар және крахмалдың ең арзан қайнар көздерінің бірі. Негізінен тамақ және азық-түлік емес, табиғи крахмал, крахмал туындылары, фруктоза сиропын өндірудің негізгі шикізаты болып табылады. Сонымен қатар, арпа сыра және виски үшін ең жақсы шикізат болып табылады. Сөзінде арпа танымал, үнемді, ыңғайлы және емдік тағамды қайта өңдеу үшін өте жақсы шикізат болып табылады, оның бай тамақтануы және денсаулық сақтау саласындағы әсері.
Арпа ядросы
Арпа ядросын моншақ ядросынан, дөрекі ядро немесе шикі арпа өңдеуге болады.
Неміс моншақталған арпа ядросы сорпаларда, пуфтерде және лезде таңғы ас кезінде қолданылады. Жапонияда және Солтүстік Кореяда арпа ядросы көбінесе күрішпен араласады және пісіруден кейін күріштің консистенциясын жақсарту үшін пайдаланылады.
Арпа ұнтағы
Арпа тамағы - арпа ядросын кесу және жылтыратудың жанама өнімі. Арпа ядросы бумен өңделеді, содан кейін ұнтаққа және витаминдер мен минералдар қосылған, оларды нәрестеге ыңғайлы болуға болады, оларды тамақ өнімдеріне ыңғайлы болуға болады.
Арпа тамағын пісірілген тауарлардың ингредиенті ретінде қолдануға болады. Мысалы, Ұлыбритания, Оңтүстік Корея, бидай ұнындағы бидай ұнымен, нанға арналған 15% -30% арпа ұнымен, ерекше дәммен араласады. Швецияда қалампыр мен сұлы ұнымен арпа ұнымен араласып, құймақ пісірілген. Арпа тамағы Таяу Шығыстағы көкөністер мен етпен көп қолданылады. Арпа ұнтағын қарт адамдар үшін сауықтыру және ұсақтаудан кейін лезде жалған ұнтаққа өңдеуге болады, оны қарт адамдарға арналған денсаулыққа арналған тағам ретінде қолдануға болады. Арпа ұнын жоғары талшықты кеспелерді жасау үшін қолдануға болады, олар жеңіл, қоюға оңай, өрескел дәм және т.б. Арпа ұнтағы және інжу-маржан арпа ұнтағы кофе жасау үшін пайдаланылды - өнімдер сияқты.
Үлкен жарма
Арпа ядросы бумен пісірілген және пісірілген, содан кейін үлкен диаметрлі роликпен оралған. Үлкен дәнді дақылдарды жеуге дайын таңғы ас ретінде пайдалануға болады және оны ерекше дәмі бар ботқа жасау үшін қолдануға болады. Көкөніс шырынын, жапырақтар мен жемістердің фрагменттерін дәнді дақылдардан қосып, тамақтануға теңдестірілген лезде ыңғайлы тағамға айналдыруға болады. Бекітілген тағамды кальций, мырыш және басқа компоненттерді жарматта қосу арқылы жасауға болады. Америка Құрама Штаттарында майланған арпа ядросы дәнді дақылдарға өңделеді және арнайы нан жасау үшін хош иісті қоспалар ретінде қолданылады.
Арпа шай
Арпа арпа шай немесе кофе ішу үшін қуырылады, ол қоңыр қоңыр, хош иісі бар.
Арпа жапырақты шырын ұнтағы
Арпа жапырақтары ұсақталған, шырынды және шашыратылған. Арпа жапырақ ұнтағы тамақтануға бай, калий және кальций сәйкесінше 24,6 және 6,5 есе бидай ұны мен лосось, ал каротин мен С дәрумені 130 және 16,4 рет қызанақ, В2 дәрумені 18,3 есе, сүт және фолий қышқылы Бидай ұнынан 19,6 және 18,3 есе, тиісінше. Онда сонымен қатар суперксазды, нитрокали-оксигеназа, сондай-ақ Aspartate Aminotransferase және Aspartate Aminotransferase сияқты түрлі ферменттер бар.
Арпа жас жапырақтары Құрама Штаттардағы тамақ қоспасы ретінде бекітілген. Жапонияда арпа шырыны жапондық денсаулық қауымдастығы және құрамында дезтрин, ашытқы, сәбіз ұнтағы, және корей женьшень ұнтағы бар тағамдық қоспалар ретінде танылды.
β -Glucan өнімдері
Астық қабығындағы негізгі компоненттерге целлюлоза, гемицеллюлоза (β -Glucan және pentosan) және лигнин, сондықтан β -GlUCAN-ді арпадан алуға болады. β -Glucan өнімдеріне β -Glucan және Glucan гель кіреді. Зерттеулер көрсеткендей, β -Glucan функционалды тағамдар, косметикалық және медициналық қосымшаларда қолданылуы мүмкін екенін көрсетті.
Біздің компания өндіретін арпа сығындысын енгізу және енгізуБарлы шөп ұнтағын енгізу:
Өнім атауы: барлы шөп ұнтағы
Латын аты: Hordeum Vulgare L.
Техникалық сипаттама: Шырын ұнтағы
Дереккөз: Жаңа жағынан шөптен (Hordeum Vulgare L.)
Шығару бөлімі: шөп
Сыртқы түрі: Жасыл жұпақ
Функциялар:
Салмақты, арықтауға және арықтауға қажетті іш қатуды адамдар, тұрақты емес өмір, өмірден тыс адамдар, көбінесе әлеуметтік жиындар, дені сау адамдармен және дені сау тамақтануы бар адамдар
Өтініштер:
Сусын, тамақ, косметика, денсаулық сақтау немесе фармацевтикалық өндірістер.Мобильді веб-сайт Индекс. Сайт картасы
Біздің жаңалықтарға жазылыңыз:
Жаңартулар, Жеңілдіктер, Арнайы
Ұсыныстар мен үлкен сыйлықтар!